Zwiebelkuchen:

Zutaten

Teig

300 g Mehl (Type 405)
1/8 l Milch
15 g Hefe
1 TL Salz

Belag

100 g Speck
500 g Zwiebeln
3 Eier
250 g saure Sahne
Prise Salz, Pfeffer

Evtl.

Kümmel für den Belag

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten. Den Teig ausrollen, und in die Kuchenform legen. Mit einer Gabel den Teig anstechen.

Den Speck in einer Pfanne anbraten und die kleingehackten Zwiebeln dazugeben. Dünsten bis die Zwiebeln glasig werden.

Den Backofen auf 200° C vorheizen.

Die Eier trennen und aus dem Eiweiß einen Eischnee schlagen. Dazu die restlichen Zutaten für den Belag geben.

Den Kuchen ca. 40 min backen.

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