Zupfkuchen

Teig:

250g Mehl,
1/2 P. Backpulver,
125g Butter,
125g Zucker,
25g Kakao,
1 Ei.

Füllung:

125g Butter,
125g Zucker,
1 P. Vanillezucker,
3 Eigelb,
1/2 P. Vanillepuddingpulver,
1 Eßl. Zitronensaft,
500g Magerquark.

Zubereitung:

Teig zu Streusel verarbeiten und 2/3 davon in eine Springform als Boden drücken. Rand nicht vergessen!! Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Vanillepuddingpulver schaumig rühren. Zitronensaft und Quark unterrühren. Füllung nun in die Backform und restlichen Streusel darüber streuen. Bei 180° ca. 60 Minuten backen.

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