Soljanka

Soljanka ist eigentlich, in guter Gemeinschaft mit Pizza und Aufläufen, nichts anderes als Resteverwertung - und genauso lecker.

Zutaten:

1 kg durchwachsenes Fleisch, (evtl. halb und halb)
2 Lorbeerblätter,
ca. 15 Pimentkörner,
 Salz
200 g Salami oder Cervelatwurst (Scheiben, einfach)
5-6 kleingewürfelten Zwiebeln
1 Glas Letscho
1 Glas Gewürzgurken
2 kl. Flaschen Ketchup oder eine Dose/Tube Tomatenmark

Zubereitung:

Fleisch, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Salz mit Wasser bedeckt garkochen.
Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, zurück in die Brühe geben

Salami oder Cervelatwurst klein schneiden, mit kleingewürfelten Zwiebeln scharf anbraten, in die Brühe geben

Letscho zugeben
den Sud der Gewürzgurken dazugeben, die Gurken klein schneiden und zugeben
Ketchup oder eine Dose/Tube Tomatenmark und entsprechend Flüssigkeit zugeben, so dass es ein bisschen sämig und schön rot ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und am besten über Nacht stehen lassen.

[Mooskuchen]
[Streuselkuchen]
[Quarkkuchen]
[Russ. Zupfkuchen]
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