Streuselkuchen

Zutaten:

Teig:

450 g Mehl (Type 405)
300 ml Milch
30 g Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
Prise Salz

Belag:

750 g (Mager-) Quark
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
30 g Speisestärke
Prise Salz
Abgeriebene Schale einer Zitrone

Streusel:

300 g Mehl (Type 405)
200 g Butter
150 g Zucker
Messerspitze Zimt
Prise Salz

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Die Butter zerlassen, mit dem Zucker, dem Ei und dem Salz zum Vorteig geben und alles mit dem gesamten Mehl zu einem festen Teig kneten. Den Teig nochmals 15 Minuten gehen lassen. Oder mit Trockenhefe alles auf einmal verarbeiten; ca. 30 Minuten gehen lassen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier, den Quark, die Speisestärke, das Salz und die Zitronenschale zugeben und alles gut verrühren.

Den Backofen auf 210° C vorheizen.

Das Backblech einfetten und den Hefeteig ausrollen und auf das Blech legen. Die Quarkfüllung auf dem Teig verstreichen.

Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Zimt mischen. Die Butter zerlassen und unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Den Teig mit den Händen zu Streuseln reiben und auf die Quarkfüllung streuen. Den Kuchen nochmals 15 Minuten gehen lassen. Den Streuselkuchen ca. 25 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen.

[Mooskuchen]
[Streuselkuchen]
[Quarkkuchen]
[Russ. Zupfkuchen]
[Muffin]
[Zwiebelkuchen]
[Soljanka]
[Käsesuppe]
[Zwiebelfleisch]

[Die Familienseite] [Geburtstag] [Hochzeit] [Kinder] [Spass]